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目黒でダイニングバーを営むロマニのブログをご覧ください

目黒にあるダイニングバーロマニのブログをご一読ください

目黒でダイニングバーを営んでいるロマニは、ロマニについてより多くの情報を知っていただけるように日々の出来事や新メニュー、スタッフに関する情報等をブログにて発信しておりますので、ロマニのご利用を検討されていましたら、ブログも併せてご覧ください。ロマニは、お客様に素敵な時間を過ごしていただけるように、常にお客様を大切にして、営業を行っております。
美味しいお食事やお酒を提供し、日常を忘れてゆっくりとくつろげるように上質なサービスを提供いたしますので、目黒でダイニングバーをお探しでしたらロマニにお越しください。

  • ブラッドオレンジ

    国産のブラッドオレンジ

    2019/02/22
    最近、お気に入り 和歌山のフルーツガーデンより   届きました   国産のブラッドオレンジ   イタリアが有名なブラッドオレンジですが 日本では愛媛、大分、和歌山で も生産しています   今回仕入れたのは シチリア島カターニア平原が 原産といわれる 「モロ」 ひときわ濃く赤い色合いが特徴です   コクのある甘みと 爽やかな酸味を持つ品種です   この稀少なブラッドオレンジを ...
  • カロニ

    カロニ 21年 ラムネイション

    2019/02/19
    力強くて美味い素敵なラムです 「ラムネイション カロニ 21年」   アルコール度数52.9  % トリニダード産   イタリアの高級食材を扱う老舗 スーパーロッシ&ロッシ社がリリースするプレミアムラム 既に閉鎖された伝説的なカロニ蒸留所よりとてもレアなコ     重いター ルの香り 繊細でドライなタンニン感のある とてもエレガントな仕上がり   なんと!   アイラウイスキ...
  • ローストビーフ

    目黒 バー ロマニのローストビーフ

    2019/02/11
    目黒 バー ロマニでは ローストビーフも手作りしています   【肉の旨みを大切にした和牛のローストビーフ】   味付けは塩と胡椒だけのレシピ! ソースもホースラディッシュも無しです   そのぶん 素材にこだわります   肉は 和牛のモモ肉かランプ こだわりの強い肉屋のオヤジさんが認めたものだけを使います   この肉屋のオヤジさんに肉の扱い方を教わったのです 筋の通り方による刃...
  • ホットカクテル

    目黒 バー ロマニの ホットカクテル

    2019/02/10
    寒いですね~   こんな夜は ホッと カクテルでもいかがでしょう   ホット ラムや ホット バタード ラム ホット シュラブ   ホット ウイスキー ホット ワイン(ヴァン ショー)     そしてとっておき ホット ブラッディ シーザー   エっ! って思いました? 意外といけます! そうとういけます! 試していただきたいです!     レシピは ウクライナの唐辛子ウォッ...
  • ロゴ

    目黒 バー ロマニのモヒートを詳しく

    2019/02/07
    バーテンダー イワオ タカシ の得意技 目黒 バー ロマニの一番人気 モヒート (Mojito)を紹介します   敬愛するヘミングウェイも好んだキューバの名店 ボデギータ デル メディオ に通いつめて ついにはカウンターの中にまで入れてもらって 習ってきたキューバのスタイルを大切にしています   その他カリブ海諸国で飲んできた味わいと フランス、スペインで飲んでいた味わいをもとに、 ...
  • レモン

    旬の国産レモンで

    2019/02/06
    今がまさに旬! 観音山レモンで...   最近、和歌山県の紀の川市にある 観音山フルーツガーデンの レモンにはまっています   国産の ワックスも 防腐剤も 使用しない レモン を使って ウォッカ ソーダ 隠れた人気者です (黒板に書くスペースが なかったせいですが) もちろん ウォッカを 他のスピリッツに代えても 平成9年には皇室献上された 安心 安全の観音山レモン そして、新鮮!...
  • ニカラグアのラム

    目黒 バー ロマニのラム酒 ニカラグア

    2019/02/05
    再入荷はないだろう と 諦めていたラム! パリに拠点を構える 「ラ・メゾン・ド・ウイスキー」社が 創業60周年の2016年に発表した 「トランス コンチネンタル ラム ライン」の 『ニカラグアラム 2004年』 その昔ラムが新大陸とヨーロッパの間 (トランスコンチネンタル)を 船で運ばれていた頃にちなんだ ラムのシリーズです 現地で、バーボン樽で10年の熟成をして ヨーロッパに運んで リムザンの...
  • ソルティドッグ

    国産のグレープフルーツ

    2019/01/26
    目黒 バー ロマニの岩尾孝志です どうしても紹介したい どうしても味わっていただきたい グレープフルーツが入荷しました 和歌山のフルーツガーデン直送の 国産グレープフルーツです! ご存知の通り グレープフルーツの99%は輸入に頼っています アメリカ、南アフリカ、イスラエルあたりが 日本では主流になっています そうすると、どうしても問題になってくるのが ポストハーベスト 防腐剤、防かび...
  • リンゴのカクテル

    目黒 バー ロマニのリンゴのカクテル

    2019/01/23
    目黒 バー ロマニの岩尾孝志です インフルエンザが大流行していますが、 元気にしていますか? 今日はリンゴのカクテルのお話を ちょっと変わった インスタ映え(?)のカクテルです リンゴをまる一個つかいます リンゴの芯をぬいて リンゴの実を丁寧に取り出します リンゴ自体を器にしてしまうのです 取り出した実は リンゴのブランデー(カルバドス)を ベースとしたカクテルにして リンゴの...
  • グラタン

    目黒 バー ロマニのグラタン

    2019/01/21
    ペンネグラタンです! ジャガイモがゴロゴロ入っています! チーズの香りが食欲をそそります! チーズの風味でお酒がすすみます!   少しこだわりを 通常使われるホワイトソースを使わず ジャガイモをつぶすことでソースにしています   フランス料理の「じゃがいものエクラゼ」が ベースなのです   ジャガイモは北海道産のメークイン 牛乳は低温殺菌のもの 塩は沖縄から ブラック...
  • ザンギ

    目黒 バー ロマニ のザンギ

    2019/01/15
    目黒のバー ロマニのちょっと変わったメニューです   フィッシュ&チップスって ケルトの文化を大切にする つまりは ウイスキーを中心に扱う バーやパブでよくありますよね   ロマニの親方ソムリエールは北海道人ですから あえて白身魚のフライではなく ザンギを作ります   ザンギとフライドポテトで ザンギ&チップス イケますよ コレ!   ザンギって?という方も多いことでし...
  • アプリコット

    目黒 バー ロマニのアプリコットのカクテル

    2019/01/12
    [ アプリコットネクターのカクテル ] ロマニいらしたらぜひ試していただきたいのです   レシピは ラムをベースに アプリコットネクター レモン サトウキビのシロップ というレシピのこのカクテル   「ダイキリ」のアレンジですね     フランス産のとても優良な アプリコットネクターを使ったカクテルです 年に一回だけリリースされ ヴィンテージ入りのこのネクター ちょっ...
  • シガー

    目黒 バー ロマニでキューバのシガーを

    2019/01/10
    特別なシガーがキューバから入荷しました   ハバナの4つ星ホテル コンデ デ ヴィラヌエバの2階にある ラ カーサのオリジナルシガーです   名前を「エレファン」   パルタガスのセリーD No4と比べると その大きさがわかりやすいかと思います   通常、葉巻は、巻いてから数週間熟成させてから 出荷するのですが 「ハウスロール」と呼ばれる このオリジナルシガーは巻き立てを販...
  • オールド ネイビー ラム

    目黒 バー ロマニの ラム オールドネイビー

    2019/01/08
    新入荷ですごいコが   イタリアのシルバーシールというボトラーから 強烈なラム(ラム酒)!!   オールドネイビーラムはフランチェスコ・マトネッティ氏 (イタリアで著名なラムエキスパート/コレクター) とのコラボレーションです   英国海軍ラムの実現のため古い文書を研究し 本物のオールドスタイルのラムを作成するため 知識と情熱をもって“ベリーオールドラム”を再現 レシピはトロ...
  • マティーニ

    目黒 バー ロマニのマティーニ

    2019/01/02
    あけましておめでとうございます   本日より目黒 バー ロマニ 営業開始します     真っ先に紹介したいのが キングオフカクテルと呼ばれる「マティーニ」   簡単に作り方を紹介しますね   まずはミキシンググラスに氷を詰め込み ノイリープラットのドライで香りを付けます (リンスするといういういい方をします) 直ぐにノイリーは捨ててしまいます   ジンはスコットランドのブ...
  • ローズハム

    目黒 バー ロマニの自家製ローズハム

    2018/12/26
    目黒 バー ロマニではロースハムも手作りです   品質にこだわる肉屋さんがオススメしてくれる 豚のロース肉を 塩と人参、セロリ、玉ねぎ、ローリエと共にマリネ 5日間寝かせます この間、朝、夕、肉を揉んで香味野菜をなじませていきます   5日後取り出し、1時間塩抜きをしたら  75度のお湯で90分間火を入れます 75度をキープするためにこまめに温度計をチェックするのです   火を止めた...
  • ポートエレン

    ポート エレン Port Ellen

    2018/12/22
    【目黒のバー ロマニからクリスマスプレゼントです】   街はもうすっかりクリスマス色 ロマニは何も変わらないのですが クリスマスプレゼントに 幻と言われるお酒を3本 バックバーに並べました 1967年から1983年の間しか製造されなかった 貴重なシングルモルト ウイスキーです 1980年にはエリザベス女王が見学に訪れた という素晴らしい蒸留所なのですが 1983年に閉鎖され蒸留機も取り外...
  • ストロベリーダイキリ

    目黒 バー ロマニのストロベリー ダイキリ

    2018/12/18
    すっかり寒くなりましたね~ 街ではクリスマスソングをよく耳にしますね~   この季節になると八百屋の店頭では イチゴが並び始め、ついつい手を出してしまうのです(笑) イチゴの旬は本来2月から4月なのですが 最近は12月のイチゴも美味しくなっています 農家の方々の努力に感謝!ですね さて、ストロベリー ダイキリです ロマニのダイキリは キューバの名店 エル・フロリディータのダ...
  • 国産レモン

    目黒 バー ロマニはレモンにもこだわります

    2018/12/14
    当たり前のことなのですが 日々目にするレモンにも旬ががるのです   国産レモンはまさに今が旬!   目黒 バー ロマニでは 和歌山県の観音山フルーツガーデンのレモンを仕入れています   国産で 防腐剤やワックスを使わない作り手で良質なものを探していて 観音山フルーツガーデンのレモンに出会いました 農薬も極力使わない減農薬の栽培をしているので 香り高く、安全、安心して皮まで食べる...
  • 洋ナシのカクテル

    目黒 バー ロマニの洋ナシのカクテル

    2018/12/11
    洋ナシが美味しい季節です ラフランスやレクチェが12月に旬をむかえます いずれの品種もやさしい甘みと 口どけの良さがたまらない果実です 美味しく味わくために大切なのは・・・追熟 洋ナシに追熟は欠かせません 20度から25度くらいの店内で(室内?) 5日から10日ほど常温保存します。 肩の部分が柔らかくなり ラフランスなら、黄色ががってきたころあいが 食べ頃、飲み頃です。   ...
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目黒でダイニングバーを営んでいるロマニではブログを運営し、ロマニでの出来事や新メニュー、スタッフに関する情報等、様々な情報を発信しておりますので、ロマニについてより詳しい情報が知りたいという方は、ブログも併せてご覧ください。ロマニは駅から徒歩で約4分の場所に店舗を構え、深夜2時まで営業を行っておりますので、お仕事終わりにも時間を気にせずご利用いただくことができ、仕事終わりに一杯だけで飲みたいという方にもおすすめです。
目黒でダイニングバーを営んでいるロマニは、地域に密着した営業を行い、これまで多くの方に利用していただきながら厚い信頼を得ておりますので、安心してご利用いただくことができます。お客様の目線に立って上質なサービスを提供できるように努めておりますので、バーをお探しでしたら、ロマニにぜひお立ち寄りください。