目黒のバーでザクロのカクテルを | 目黒でダイニングバーを営むロマニに関する情報でしたらブログも併せてご覧ください

柘榴の美味しい季節です

（柘榴・・・この漢字、手書きでは書けません）


丁寧に搾ったザクロのジュースに

コニャックか ラムか 白ワインを加えるだけ

シンプルであるがゆえにバーテンダーのバランス感覚が試されるのです

目黒 バー ロマニでは、贅沢すぎるくらいの果汁を使ってカクテルに仕上げます

（1オーダーに大ぶりのザクロ 半分使います）

こんなに贅沢にザクロを使うヤツはいないはず



ただ


ザクロはジュースにするまで少し時間がかかります

薄皮の部分は渋を持つので

実 だけを 一粒ずつ 一粒ずつ丁寧に取り出します

(とうもろこしを一粒ずつはずしていく感じと言えば わかりやすいでしょうか)

タッパーに入れて保存している姿は、

まるで

上質の

イクラ のようです


というわけで、手間暇かけた

贅沢すぎるザクロのカクテル

1日 ８オーダー限定とさせていただきます

ご了承くださいませ

 

 

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