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目黒 バー ロマニの洋ナシのカクテル

2018/12/11
洋ナシのカクテル

洋ナシが美味しい季節です

ラフランスやレクチェが12月に旬をむかえます

いずれの品種もやさしい甘みと

口どけの良さがたまらない果実です


美味しく味わくために大切なのは・・・追熟


洋ナシに追熟は欠かせません

20度から25度くらいの店内で(室内?)

5日から10日ほど常温保存します。

肩の部分が柔らかくなり

ラフランスなら、黄色ががってきたころあいが

食べ頃、飲み頃です。

 

さて、さて

この追熟してなめらかになった洋ナシ

(今週は山形のラフランスです)

 

フローズン・ダイキリにします

私の作るダイキリの中でも

特に評価の高い一品です

「洋ナシの季節が終わったらイワオちゃんは用無し!」

とまで言われるほど(笑)

 

フレッシュの洋ナシでつくる自慢のダイキリ

ぜひとも お試しくださいませ。

 

 

 

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