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目黒 バー ロマニのグラタン
2019/01/21
ペンネグラタンです！
ジャガイモがゴロゴロ入っています！
チーズの香りが食欲をそそります！
チーズの風味でお酒がすすみます！
少しこだわりを
通常使われるホワイトソースを使わず
ジャガイモをつぶすことでソースにしています
フランス料理の「じゃがいものエクラゼ」が
ベースなのです
ジャガイモは北海道産のメークイン
牛乳は低温殺菌のもの
塩は沖縄から
ブラックペッパーはカンボジアのクラタペッパー
（クラタペッパーについては書きたいことが山盛りあるので日を改めて）
レシピの仕上げとなるチーズは
イタリアのグラナパダーノ
スイスのエメンタール
スイスのグリュイエール
の３種類
オーダーを受けてからすりおろしますので
市販のシュレッドチーズと一味違います
小腹が空いたときによし
ちょっとした酒のアテによし
深夜のしめによし
と、楽しんでいただける一品です
ぜひ、アツアツのうちに召し上がってくださいませ。
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バ－ ロマニ
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