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ディプロマティコ

2019/04/10
ディプロマティコ

ディプロマティコ
ベネズエラのラムです

柔らかい口当たりと
しっかりした甘さが
心地良いコです


ディプロマティコ
レゼルヴァ エクスクルーシヴァ

これが正式名称

発注の度に舌を噛みそうです


いつもは 足の長い
スニフター(テイスティング グラス)
でお出しするのですが
お客様のリクエストもあり
ショットグラスで

 

ディプロマティコは

1959年創業のウニダス蒸溜所でつくられる

スムースな口当たりとコクのある甘みが特長の

ベネズエラ産プレミアムラムです

 


一般的なスペイン系ラムは糖蜜を発酵させ

コラムスチルで蒸溜後

シェリーの熟成方法であるソレラ方式で熟成しますが

 

ディプロマティコは異なります

原料は糖蜜の他にサトウキビジュースを煮詰めた

シュガーケイン ハニーを使用

また蒸溜器はコラムスチル1種ではなく

カナディアンウイスキーで使用される珍しいバッチケトル

スコッチウイスキーの蒸溜に用いられるポットスチルの3種を使用しています


各蒸溜器から生まれるスピリッツそれぞれをオーク樽で熟成した

「ライト」、「セミヘビー」、「ヘビー」の3タイプのラムをブレンドすることで

ディプロマティコが誕生します

 

「ライト」タイプの華やかさ

「ヘビー」タイプの深い味わい

この2つをスムースにつなげてくれる「セミヘビー」タイプ

これら3つのブレンド比率を変え

調和させることで味わいの変化に富んだラムをつくりだしています

 

 


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