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佐伯譲二さんを偲んで

2019/08/03
マティーニ

髭を剃りました

もちろん 反省じゃ 無いです


8月2日は

師と仰ぐ吉祥寺「GEORGE'BAR」の
佐伯譲二氏をしのぶ日

暑い最中でしたが
白いバーコートを来て
お墓参りをしてきたのです



佐伯さんから譲り受けた
なが~い なが~いバースプーンで作る
マティーニで献杯!


「ロン毛、茶髪、ピアス、髭。
そんなのはバーテンダーじゃねえよなー」
佐伯さんの教え通り髭を剃りました
(いつも不義理していて・・・)

 

「バーテンダーの基本は掃除」

 

「清潔感のない奴はバーテンダー失格」

 

「お客様一人一人に合わせたカクテルを処方する」

 

等々

佐伯さんの名言が思い出されます

 

 

 

 

 

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