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ササミのスモーク

2020/10/17
ササミのスモーク

ほぼ60時間かけて・・・
  
「ササミのスモーク」完成。
  
   
漬け込みすること24時間
塩抜きすること2時間
風さらして乾かすこと12時間
  
リンゴのスモークウッドで
スモークすること8時間
  
さらに風にさらすこと12時間以上
  
   
お酒のアテとしての
「ササミのスモーク」完成です。
  
  
ハイボールや
ラムのソーダ割りのお供に
試していただきたいな~。
   
  
さて、
目黒 バー ロマニ
今日も元気に営業しています!

  

  

あっ、

ちなみに

鴨のスモークは桜のチップで

 

ビーフジャーキーは

桜のウッドとピートで

 

ササミのスモークは

リンゴのスモークウッドで

燻製している のです。