BLOGブログ

目黒でダイニングバーを営むロマニのブログをご覧ください

目黒にあるダイニングバーロマニのブログをご一読ください

目黒でダイニングバーを営んでいるロマニは、ロマニについてより多くの情報を知っていただけるように日々の出来事や新メニュー、スタッフに関する情報等をブログにて発信しておりますので、ロマニのご利用を検討されていましたら、ブログも併せてご覧ください。ロマニは、お客様に素敵な時間を過ごしていただけるように、常にお客様を大切にして、営業を行っております。
美味しいお食事やお酒を提供し、日常を忘れてゆっくりとくつろげるように上質なサービスを提供いたしますので、目黒でダイニングバーをお探しでしたらロマニにお越しください。

  • ニカラグアのラム

    目黒 バー ロマニのラム酒 ニカラグア

    2019/02/05
    再入荷はないだろう と 諦めていたラム! パリに拠点を構える 「ラ・メゾン・ド・ウイスキー」社が 創業60周年の2016年に発表した 「トランス コンチネンタル ラム ライン」の 『ニカラグアラム 2004年』 その昔ラムが新大陸とヨーロッパの間 (トランスコンチネンタル)を 船で運ばれていた頃にちなんだ ラムのシリーズです 現地で、バーボン樽で10年の熟成をして ヨーロッパに運んで リムザンの...
  • ソルティドッグ

    国産のグレープフルーツ

    2019/01/26
    目黒 バー ロマニの岩尾孝志です どうしても紹介したい どうしても味わっていただきたい グレープフルーツが入荷しました 和歌山のフルーツガーデン直送の 国産グレープフルーツです! ご存知の通り グレープフルーツの99%は輸入に頼っています アメリカ、南アフリカ、イスラエルあたりが 日本では主流になっています そうすると、どうしても問題になってくるのが ポストハーベスト 防腐剤、防かび...
  • リンゴのカクテル

    目黒 バー ロマニのリンゴのカクテル

    2019/01/23
    目黒 バー ロマニの岩尾孝志です インフルエンザが大流行していますが、 元気にしていますか? 今日はリンゴのカクテルのお話を ちょっと変わった インスタ映え(?)のカクテルです リンゴをまる一個つかいます リンゴの芯をぬいて リンゴの実を丁寧に取り出します リンゴ自体を器にしてしまうのです 取り出した実は リンゴのブランデー(カルバドス)を ベースとしたカクテルにして リンゴの...
  • グラタン

    目黒 バー ロマニのグラタン

    2019/01/21
    ペンネグラタンです! ジャガイモがゴロゴロ入っています! チーズの香りが食欲をそそります! チーズの風味でお酒がすすみます!   少しこだわりを 通常使われるホワイトソースを使わず ジャガイモをつぶすことでソースにしています   フランス料理の「じゃがいものエクラゼ」が ベースなのです   ジャガイモは北海道産のメークイン 牛乳は低温殺菌のもの 塩は沖縄から ブラック...
  • ザンギ

    目黒 バー ロマニ のザンギ

    2019/01/15
    目黒のバー ロマニのちょっと変わったメニューです   フィッシュ&チップスって ケルトの文化を大切にする つまりは ウイスキーを中心に扱う バーやパブでよくありますよね   ロマニの親方ソムリエールは北海道人ですから あえて白身魚のフライではなく ザンギを作ります   ザンギとフライドポテトで ザンギ&チップス イケますよ コレ!   ザンギって?という方も多いことでし...
  • アプリコット

    目黒 バー ロマニのアプリコットのカクテル

    2019/01/12
    [ アプリコットネクターのカクテル ] ロマニいらしたらぜひ試していただきたいのです   レシピは ラムをベースに アプリコットネクター レモン サトウキビのシロップ というレシピのこのカクテル   「ダイキリ」のアレンジですね     フランス産のとても優良な アプリコットネクターを使ったカクテルです 年に一回だけリリースされ ヴィンテージ入りのこのネクター ちょっ...
  • シガー

    目黒 バー ロマニでキューバのシガーを

    2019/01/10
    特別なシガーがキューバから入荷しました   ハバナの4つ星ホテル コンデ デ ヴィラヌエバの2階にある ラ カーサのオリジナルシガーです   名前を「エレファン」   パルタガスのセリーD No4と比べると その大きさがわかりやすいかと思います   通常、葉巻は、巻いてから数週間熟成させてから 出荷するのですが 「ハウスロール」と呼ばれる このオリジナルシガーは巻き立てを販...
  • オールド ネイビー ラム

    目黒 バー ロマニの ラム オールドネイビー

    2019/01/08
    新入荷ですごいコが   イタリアのシルバーシールというボトラーから 強烈なラム(ラム酒)!!   オールドネイビーラムはフランチェスコ・マトネッティ氏 (イタリアで著名なラムエキスパート/コレクター) とのコラボレーションです   英国海軍ラムの実現のため古い文書を研究し 本物のオールドスタイルのラムを作成するため 知識と情熱をもって“ベリーオールドラム”を再現 レシピはトロ...
  • マティーニ

    目黒 バー ロマニのマティーニ

    2019/01/02
    あけましておめでとうございます   本日より目黒 バー ロマニ 営業開始します     真っ先に紹介したいのが キングオフカクテルと呼ばれる「マティーニ」   簡単に作り方を紹介しますね   まずはミキシンググラスに氷を詰め込み ノイリープラットのドライで香りを付けます (リンスするといういういい方をします) 直ぐにノイリーは捨ててしまいます   ジンはスコットランドのブ...
  • ローズハム

    目黒 バー ロマニの自家製ローズハム

    2018/12/26
    目黒 バー ロマニではロースハムも手作りです   品質にこだわる肉屋さんがオススメしてくれる 豚のロース肉を 塩と人参、セロリ、玉ねぎ、ローリエと共にマリネ 5日間寝かせます この間、朝、夕、肉を揉んで香味野菜をなじませていきます   5日後取り出し、1時間塩抜きをしたら  75度のお湯で90分間火を入れます 75度をキープするためにこまめに温度計をチェックするのです   火を止めた...
  • ポートエレン

    ポート エレン Port Ellen

    2018/12/22
    【目黒のバー ロマニからクリスマスプレゼントです】   街はもうすっかりクリスマス色 ロマニは何も変わらないのですが クリスマスプレゼントに 幻と言われるお酒を3本 バックバーに並べました 1967年から1983年の間しか製造されなかった 貴重なシングルモルト ウイスキーです 1980年にはエリザベス女王が見学に訪れた という素晴らしい蒸留所なのですが 1983年に閉鎖され蒸留機も取り外...
  • ストロベリーダイキリ

    目黒 バー ロマニのストロベリー ダイキリ

    2018/12/18
    すっかり寒くなりましたね~ 街ではクリスマスソングをよく耳にしますね~   この季節になると八百屋の店頭では イチゴが並び始め、ついつい手を出してしまうのです(笑) イチゴの旬は本来2月から4月なのですが 最近は12月のイチゴも美味しくなっています 農家の方々の努力に感謝!ですね さて、ストロベリー ダイキリです ロマニのダイキリは キューバの名店 エル・フロリディータのダ...
  • 国産レモン

    目黒 バー ロマニはレモンにもこだわります

    2018/12/14
    当たり前のことなのですが 日々目にするレモンにも旬ががるのです   国産レモンはまさに今が旬!   目黒 バー ロマニでは 和歌山県の観音山フルーツガーデンのレモンを仕入れています   国産で 防腐剤やワックスを使わない作り手で良質なものを探していて 観音山フルーツガーデンのレモンに出会いました 農薬も極力使わない減農薬の栽培をしているので 香り高く、安全、安心して皮まで食べる...
  • 洋ナシのカクテル

    目黒 バー ロマニの洋ナシのカクテル

    2018/12/11
    洋ナシが美味しい季節です ラフランスやレクチェが12月に旬をむかえます いずれの品種もやさしい甘みと 口どけの良さがたまらない果実です 美味しく味わくために大切なのは・・・追熟 洋ナシに追熟は欠かせません 20度から25度くらいの店内で(室内?) 5日から10日ほど常温保存します。 肩の部分が柔らかくなり ラフランスなら、黄色ががってきたころあいが 食べ頃、飲み頃です。   ...
  • シガー

    目黒 バー ロマニではシガーもお楽しみいただけます

    2018/12/07
    バー ロマニ ではシガーもお楽しみいただけます シガーとラムはよくあいます シガーとウイスキーもよくあいます   店内には100本入りのヒュミドールと 300本入りのヒュミドールをご用意し ボックスごと購入したシガーをボックスごと 湿度70%で大切に葉巻を管理しています   バーテンダーの好みから ストックは全てキューバ産 ハンドメイドのハバナシガーです   もちろん、持ち込みも大...
  • 丸氷

    目黒のバー ロマニの丸い氷

    2018/12/03
    目黒 バー ロマニは氷にもこだわります 氷屋さんから仕入れた透明感のある「純氷」を 一貫目がら切り出して使っています   ウイスキーやラム酒、テキーラ等のロックに使うのが 写真の丸氷   程よき大きさに切りだした「純氷」を アイスピックで丸く打っていきます(写真左) 次にパン切ナイフでデコボコを削りとり(写真中) 仕上げにペティナイフで水晶玉のようになるまで(写真右)   お...
  • ザクロ

    目黒のバーでザクロのカクテルを

    2018/11/28
    柘榴の美味しい季節です (柘榴・・・この漢字、手書きでは書けません) 丁寧に搾ったザクロのジュースに コニャックか ラムか 白ワインを加えるだけ シンプルであるがゆえにバーテンダーのバランス感覚が試されるのです 目黒 バー ロマニでは、贅沢すぎるくらいの果汁を使ってカクテルに仕上げます (1オーダーに大ぶりのザクロ 半分使います) こんなに贅沢にザクロを使うヤツはいないはず ...
  • サンチアゴ デ キューバ

    ラム(ラム酒) サンチアゴ デ キューバ

    2018/11/26
    サンチアゴ デ キューバ エクストラ アネホ 20年! キューバの最高峰ラムをご紹介します。   ライトタイプのラム酒ながらしっかりとした熟成感を持ち 満足度の高いコです。   飲み方は、ストレートかロックがおすすめです。   このラムを作る公団「クーバ・ロンS.A.」は、 革命前バカルディーやマツサレムを造っていた熟成倉庫を今なお使用しており、 マイスターも当時のレシピを守り原料の選...
  • タイカレー

    タイカレーも楽しめるバーです

    2018/11/24
    目黒 バー ロマニの名物 「小川さんのタイカレー」 そのこだわりは・・・   赤唐辛子、スパイス、ココナッツミルク、ナンプラー等で 作り上げたオリジナルのレッドカレー コクのあるココナッツミルクにこだわり、 バイマックルー(こぶみかんの葉)もフレッシュにこだわります バイマックルーは乾燥させたものとフレッシュでは香りが格段に違います。   具材には国産鶏もも肉とたっぷりの野菜 ...
  • バー カウンター

    目黒のバー ロマニのブログ開始

    2018/11/21
    はじめまして 目黒のバー ロマニのブログ開設しました。 食事も楽しめるオーセンティックバーか はたまたダイニングバーか   実は、そうとうなお酒のコレクションを持っています ラム酒が150種 ウイスキーが100種 今や幻となったんなコやこんなコも   徐々に紹介していきますね   そしてカクテルはスタンダードから 旬のフルーツを使った季節限定のコまで取り揃えております   ...
< 1 2 >

目黒でダイニングバーを営んでいるロマニではブログを運営し、ロマニでの出来事や新メニュー、スタッフに関する情報等、様々な情報を発信しておりますので、ロマニについてより詳しい情報が知りたいという方は、ブログも併せてご覧ください。ロマニは駅から徒歩で約4分の場所に店舗を構え、深夜2時まで営業を行っておりますので、お仕事終わりにも時間を気にせずご利用いただくことができ、仕事終わりに一杯だけで飲みたいという方にもおすすめです。
目黒でダイニングバーを営んでいるロマニは、地域に密着した営業を行い、これまで多くの方に利用していただきながら厚い信頼を得ておりますので、安心してご利用いただくことができます。お客様の目線に立って上質なサービスを提供できるように努めておりますので、バーをお探しでしたら、ロマニにぜひお立ち寄りください。