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目黒でダイニングバーを営むロマニのブログをご覧ください

目黒にあるダイニングバーロマニのブログをご一読ください

目黒でダイニングバーを営んでいるロマニは、ロマニについてより多くの情報を知っていただけるように日々の出来事や新メニュー、スタッフに関する情報等をブログにて発信しておりますので、ロマニのご利用を検討されていましたら、ブログも併せてご覧ください。ロマニは、お客様に素敵な時間を過ごしていただけるように、常にお客様を大切にして、営業を行っております。
美味しいお食事やお酒を提供し、日常を忘れてゆっくりとくつろげるように上質なサービスを提供いたしますので、目黒でダイニングバーをお探しでしたらロマニにお越しください。

  • バカラ

    目黒 バー ロマニのバカラ

    2019/04/14
    バカラが好きです そして 無造作に使います バカラのグラスって 一つ一つ名前があるのを ご存知ですか? マッセナ ナンシー ローハン ネプチューン 等々 ロマニで使うグラスは バカラかリーデル 好きなグラスを集めたら こうなりました(笑) モヒートのグラスだけは・・・ 後日 写真のコはヴィータ こんなメッセージ付きです The Year 2019 「人生」を意味する名の「ヴィータ」 複雑...
  • ディプロマティコ

    ディプロマティコ

    2019/04/10
    ディプロマティコ ベネズエラのラムです 柔らかい口当たりと しっかりした甘さが 心地良いコです ディプロマティコ レゼルヴァ エクスクルーシヴァ これが正式名称 発注の度に舌を噛みそうです いつもは 足の長い スニフター(テイスティング グラス) でお出しするのですが お客様のリクエストもあり ショットグラスで   ディプロマティコは 1959年創業のウニダス蒸溜所でつくられる ス...
  • ロン・ミロナリオ

    ロン・ミロナリオ XO

    2019/04/08
    ペルーのラムです   ロン・ミロナリオ XO Ron Millonario XO   口当たりの良い 甘口  深夜 おやすみ前の一杯に   少し輸入元からのコメントを マホガニーのような深いアンバーカラー   カラメル化したトロピカルドライフルーツ 少し葉巻ボックスやシナモン 焼き菓子のような香り   アロマから分かるように深く濃い味で 素晴らしくバランスがとれています   深みのあるイチジクや...
  • ロス バリエンテス 15年

    ロス バリエンテス 15年

    2019/04/04
    メキシコの ラム です ロス バリエンテス 15年 少し懐かしいコです メキシコのお酒というと テキーラやビールを思い浮かべる かたも多いことでしょう メキシコでは 実は さとうきびのお酒も たくさん作られています 例えば あの カルーア オリジナルはメキシコのコーヒー豆を メキシコのシュガーケイン スピリッツに 漬け込んでいたのです 大手メーカー以外にも 家族経営でラムを作り続けている蒸...
  • ニューグローブ

    ニューグローブ シングルカスク

    2019/03/30
    新入荷! ニューグローブ シングルカスク 2007 モーリシャスから 紅茶を思わせるフレーバーが特徴的な 香りたかい素敵なラムです   ストレートで楽しんでいただきたいコですね     輸入元のコメントを少し   ニューグローブを手がけるグレイズ社は、 1742年モーリシャスで初のラム蒸留所まで遡りルーツがある、 モーリシャスで最も歴史のある生産者の1つ。   元々自社で製糖工場を持...
  • オニオングラタンスープ

    花冷えする夜に

    2019/03/28
    【花見の後に静かなバーで】 今週は目黒川でお花見!  というかたも多いことでしょう お花見の喧騒からはなれて 一杯 いかがですか? この季節 フレッシュ フルーツ カクテルは ストロベリー ダイキリ キンカンのダイキリ 国産 ブラッドオレンジのプランター 甘夏のソルティドッグ ゆずの香るジン トニック 国産! グレープフルーツで・・・ 等々 もちろん 一番人気の モヒート も 花見で体...
  • レジェンド オブ キューバン

    目黒 バー ロマニのラム酒 レジェンド オブ キューバン

    2019/03/22
    お久しぶり レジェンド オブ キューバン ラム 書きたいことは多々ありますが 輸入元 ジャパンインポート システム からの案内をご一読くださいませ ~伝説のキューバ産ラムのお話~ 人生がそうであるように、酒とは出会いである。 私にとってそんな想いにしみじみと浸れるのがこの酒だ。<レジェンド オブ キューバンラム>このラムは、1940~50年代にキューバで蒸留された後に樽詰めで海を渡り、スペイ...
  • ラムトニック

    目黒 バー ロマニのラムトニック

    2019/03/17
    【 ラム & トニック 】   バーテンダー 一筋 28年 「目黒 バー ロマニ」の イワオ タカシ です   もう春もすぐそこ 爽やかなカクテルが飲みたくなりますね     今宵のスタートは ラム トニック など いかがでしょうか   ラムはハバナクラブの3年 トニックは あえて シュエップス カットライムを程よく効かせ   バカラのグラスに 一個一個面取りした氷で   ほんのり甘さがあっ...
  • 新玉ねぎ

    新玉ねぎ 焼いちゃった!

    2019/03/08
    【玉ねぎ 焼いちゃった! 】 バーテンダー 一筋 28年 「目黒 バー ロマニ」の イワオ タカシ です。 一昨日の新玉ねぎを覚えていますか? 庄島さんの「奇跡の玉ねぎ」 みずみずしくて、甘い新玉ねぎです 今日はまるごと焼きました 味付けは バターとオリーブオイルと塩 またまた シンプルなレシピで仕上げます 一昨日の「新玉ねぎをまるまる一個使ったスープ」 まだありますよ やはり火を入れると...
  • 玉ねぎのスープ

    目黒 バー ロマニで新玉ねぎのスープを

    2019/03/06
    すごい玉ねぎが 届きました   浜松市の庄島航さんの育てる 「奇跡の玉ねぎ」と言われる 新玉ねぎ! まさにこれからが旬   「うまい!」 「あまっ!」 スタッフ二人が同時に叫びました   新玉ねぎをまるごと1個を浮かべたスープ を作りました ぜひ試していただきたいです   もちろん サラダもオススメ   すごく勉強になったので 庄島さんのコメントを 抜粋させていただきます ...
  • 飲み比べ

    目黒 バー ロマニでラム(ラム酒)飲み比べ

    2019/03/04
    [ラムの飲み比べ!」   ラムの飲み比べはいかがでしょうか   バックバーに並ぶ150本以上の、 ストックしてある100種類以上のラム   無限に思える組み合わせの中から バーテンダー一筋 28年 ラムの魅力に取りつかれた男が その中から3種類ずつの テイスティングを提案します   全部で15パターン 45種類のラムのテイスティングが 楽しめます   産地別に歴史をふまえて味わった...
  • ガイアナ

    ガイアナ 151 ラム(ラム酒)

    2019/03/01
    ハミルトン151 デメララ ラム   レモンハートの151が 手に入らなくなって 何かないかな~と 探し出したのがこのコ   あの ハミルトン氏が プロデュースしている!   「あの」って言ってもご存知ないですよね~   少し昔話を   ラムにこだわりはじめた 1997年ごろ 日本にはラム酒の文献など あるはずもなく   ボトルのラベルを読んで知識を! と思うのですが フランス語やスペイ...
  • ささみのスモーク

    目黒 バー ロマニのささみスモーク

    2019/02/24
    「ささみのスモーク」復活!   前職場 ダルブルズ・バーで 大人気だった一品を復活させました   作り方やレシピはシンプルですが 漬け込み加減 火の通り具合 乾燥の度合い には気をつかいます   オリジナルの漬け込み液に 24時間 漬け込み   竹串に刺して一晩風乾   スモーカーに入れ 約50~55℃で1時間 温熱乾燥 次に温度を60℃に上げ2時間 スモーク   スモークを終えた...
  • ブラッドオレンジ

    国産のブラッドオレンジ

    2019/02/22
    最近、お気に入り 和歌山のフルーツガーデンより   届きました   国産のブラッドオレンジ   イタリアが有名なブラッドオレンジですが 日本では愛媛、大分、和歌山で も生産しています   今回仕入れたのは シチリア島カターニア平原が 原産といわれる 「モロ」 ひときわ濃く赤い色合いが特徴です   コクのある甘みと 爽やかな酸味を持つ品種です   この稀少なブラッドオレンジを ...
  • カロニ

    カロニ 21年 ラムネイション

    2019/02/19
    力強くて美味い素敵なラムです 「ラムネイション カロニ 21年」   アルコール度数52.9  % トリニダード産   イタリアの高級食材を扱う老舗 スーパーロッシ&ロッシ社がリリースするプレミアムラム 既に閉鎖された伝説的なカロニ蒸留所よりとてもレアなコ     重いター ルの香り 繊細でドライなタンニン感のある とてもエレガントな仕上がり   なんと!   アイラウイスキ...
  • ローストビーフ

    目黒 バー ロマニのローストビーフ

    2019/02/11
    目黒 バー ロマニでは ローストビーフも手作りしています   【肉の旨みを大切にした和牛のローストビーフ】   味付けは塩と胡椒だけのレシピ! ソースもホースラディッシュも無しです   そのぶん 素材にこだわります   肉は 和牛のモモ肉かランプ こだわりの強い肉屋のオヤジさんが認めたものだけを使います   この肉屋のオヤジさんに肉の扱い方を教わったのです 筋の通り方による刃...
  • ホットカクテル

    目黒 バー ロマニの ホットカクテル

    2019/02/10
    寒いですね~   こんな夜は ホッと カクテルでもいかがでしょう   ホット ラムや ホット バタード ラム ホット シュラブ   ホット ウイスキー ホット ワイン(ヴァン ショー)     そしてとっておき ホット ブラッディ シーザー   エっ! って思いました? 意外といけます! そうとういけます! 試していただきたいです!     レシピは ウクライナの唐辛子ウォッ...
  • ロゴ

    目黒 バー ロマニのモヒートを詳しく

    2019/02/07
    バーテンダー イワオ タカシ の得意技 目黒 バー ロマニの一番人気 モヒート (Mojito)を紹介します   敬愛するヘミングウェイも好んだキューバの名店 ボデギータ デル メディオ に通いつめて ついにはカウンターの中にまで入れてもらって 習ってきたキューバのスタイルを大切にしています   その他カリブ海諸国で飲んできた味わいと フランス、スペインで飲んでいた味わいをもとに、 ...
  • レモン

    旬の国産レモンで

    2019/02/06
    今がまさに旬! 観音山レモンで...   最近、和歌山県の紀の川市にある 観音山フルーツガーデンの レモンにはまっています   国産の ワックスも 防腐剤も 使用しない レモン を使って ウォッカ ソーダ 隠れた人気者です (黒板に書くスペースが なかったせいですが) もちろん ウォッカを 他のスピリッツに代えても 平成9年には皇室献上された 安心 安全の観音山レモン そして、新鮮!...
  • ニカラグアのラム

    目黒 バー ロマニのラム酒 ニカラグア

    2019/02/05
    再入荷はないだろう と 諦めていたラム! パリに拠点を構える 「ラ・メゾン・ド・ウイスキー」社が 創業60周年の2016年に発表した 「トランス コンチネンタル ラム ライン」の 『ニカラグアラム 2004年』 その昔ラムが新大陸とヨーロッパの間 (トランスコンチネンタル)を 船で運ばれていた頃にちなんだ ラムのシリーズです 現地で、バーボン樽で10年の熟成をして ヨーロッパに運んで リムザンの...
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目黒でダイニングバーを営んでいるロマニは、地域に密着した営業を行い、これまで多くの方に利用していただきながら厚い信頼を得ておりますので、安心してご利用いただくことができます。お客様の目線に立って上質なサービスを提供できるように努めておりますので、バーをお探しでしたら、ロマニにぜひお立ち寄りください。